テーマ:野菜ソムリエ

スーパーマーケットの青果担当パートナー研修講師

スーパーの青果担当者スタッフ研修講師。 こちらのスーパーも毎月やっていますが、 3回目になる今回は、想像以上に活発な意見を出してくれました。 今後の店舗の売り場変化に期待したい! ですが、農水省の補助事業 『日本の食を広げるプロジェクト(消費拡大全国展開事業)』 なので、今月で終了で…
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Mr浅野のけっさく(ミディトマト)

『Mr浅野のけっさく』 と、名前だけ聞くと??? 笑えるような名前ですが、トマトの品種名です(笑) これは、中玉とまとなのですが非常に糖度が高く おススメのミディトマト。 ただし、名前がね~どうにもならないけど。。。 ランキングに参加しています♪ ここをポチッ…
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埼玉県志木市役所!

ちょっとしたご縁から、埼玉県志木市役所の方と一緒に 今度、お仕事をさせていただくことに。。。 数回のミーティングをしていますが・・・。 本番は、夏! 志木の農業をクローズアップさせる食育担当。 ちょっと難しい課題です。 まだ詳細はアップできませんが、子供向けの食育授業を 今、ねってい…
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さいたま市でもかなりの雪でしたので・・・。

昨日は、さいたま市でもかなりの雪。 今日は、晴天!!! なのに、畑の雪は満載で、まったく溶けません(>_<) 風も非常に、冷たくて外作業は中止しましたが 部屋の中での作業も、暖房ができず 寒~い状態で、4時間もたちっぱなしで・・・腰がいたい! ランキング…
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『ブランド農産物を巡る旅』⑤~チューリップ編~@埼玉県農林部主催バスツアー

野菜だけではなく、埼玉県がほこる農産物「花」 ~チューリップ~ 花農家さんってなかなか見学する機会がないので とっても貴重です! まずは、市や県の方から花の生産概要や品種の話。 なんと深谷市内だけでも、120品種ほど栽培しているとか! それはすごいことです。 しかも、その球根の数もすごいのですが …
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『ブランド農産物を巡る旅』④~深谷ねぎ編~@埼玉県農林部主催バスツアー

埼玉の一番有名な野菜といえば『深谷ネギ』 実は私、深谷ネギの産地には来たことがなかったのです。 なぜかというと、ネギはどこでも栽培しててみる必要が ないと感じていたから。。。 新たな発見があったか?というと、特になく。。。 唯一は、苦労している農家の姿ではなく、むしろ大型産地になると すべてが機械ですすめる作業が…
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『ブランド農産物を巡る旅』②~タマゴ編~@埼玉県農林部主催バスツアー

熊谷市にある松本米穀精麦(株)GPセンターへ。 『彩たまご』と言えば、埼玉県民なら知っている人も多いはず。 そのパッケージ工場を見学しました。 こちらは、養鶏場から届けられた卵を洗浄し、 さまざまなチェックをする工程検査を通ります。 その中で私が一番びっくりしたのが、卵の中をチェックするとこ…
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『ブランド農産物を巡る旅』~苺編~@埼玉県農林部主催バスツアー

埼玉県農林部主催 バスツアー 『ブランド農産物を巡る旅』 まずは、吉見町の内野きよしいちご農園へ。 とちおとめ、紅ほっぺ、やよいひめ、おおきみ、おいCベリー を朝から食べ放題(^^) ここは、高設栽培の農家ですので、食べ放題するのも とても楽々ですね~ 今の時代は、これでないとなかなかお客様も来てくれない…
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プチぷよ!プチぷよ!プチぷよ~♪

やっとやっと赤くなりましたよぉぉぉ。 『プチぷよ』 ほぼ一般の流通にはのらない幻のミニトマト。 それが「プチぷよ」なんです。 なぜ?幻かって?それは・・・。 皮が非常に薄くて、輸送には耐えられないので 地元消費がメインになってくるからです! この何とも言えないツヤツヤ感! …
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無花果の剪定時期になりました!

今年も、無花果の剪定時期になり・・・。 仲良しの市場のオジサマが来てくれました。 毎年、剪定を一緒にやっていますが なかなか覚えられません(>_<) 今年もたくさん実がつきますように。。。 ランキングに参加しています♪ ここをポチッと応援してくれると嬉しいです
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カラフルカラフルミニトマト!!!

出来ました~今年のカラフルミニトマト! 『桃・茶・黄・緑』(トキタ種苗) こんなかわいいカップに入れて1P¥300で販売中。 榎本農園の入り口にある販売機でも、販売中& 自宅のレストラン内でも、販売中です! ランキングに参加しています♪ ここ…
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新品種 京くれない@タキイ種苗

渋い名前ですが・・・。 『にんじん』の名前です! 見た目は、金時人参にそっくりですが 実は、これ!「金時人参」と「五寸人参」の掛け合わせ。 長年かけてできた品種です。。。(一番右手のものです) そして、その名前が『京くれない』 素敵ですね~渋い、ザ・ニッポンって感じの名前。 12月上旬から収穫はでき…
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さらに赤くはならず、茶色ですぅぅぅ♪

こちらのミニトマトは、カラフルミニトマトシリーズの 『茶』ですよ。。。 なかなか渋い色あいなのですが・・・。 そのまま単体だとわかりずらいですが ほかのものと一緒にすると、かなりカワイイショコラ色♪ ランキングに参加しています♪ ここをポチッと応援してくれると嬉しいです
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赤くなってきた~ではなく黄色くなってきた♪

今年の榎本農園のミニトマトシリーズのうち・・・ 一番最初に色がついてきたのがこちら。。。 トキタ種苗のカラフルミニトマトシリーズより。 『カラフルミニトマト112(黄) 』 実は、ちょっとハウス内で、つまみ食い(苦笑) 想像以上に、すごく甘くてビックリしました! ランキングに参加し…
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この時期には露地ではカリフラワーは霜で・・・。

冬野菜と言っても、カリフラワーに関しては別。。。 露地栽培で、一番よくわかるのが 『カリフラワー』 非常に寒さには弱いんです。。。 霜にあたると、茶色に腐ってしまいます。。。 これは、これですごい景色です。 当然、これは食べられない。 ランキングに参加しています♪ ここをポ…
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露地栽培の野菜は、寒そうです!!!

露地栽培の野菜は、見るからに寒そう!!! ということで、霜よけのネットを。。。 でも、これだけではやっぱり寒いだろうね(>_<) ランキングに参加しています♪ ここをポチッと応援してくれると嬉しいです
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大玉品種は、サカタのタネの王様トマトシリーズ!

今年の榎本農園の大玉品種は。。。 サカタのタネの王様トマトシリーズのひとつ。 『ごほうび』 片隅には、実はタキイ種苗の「桃太郎」もちょっとだけ。 ランキングに参加しています♪ ここをポチッと応援してくれると嬉しいです
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榎本農園のビニールハウス内は、成長中!

すくすくと成長しています! 数日前にアップした「プチぷよ」もそうですが それ以外にも、たくさんのトマトが成長中。 今月末には出荷体制が整いますよ!!! ランキングに参加しています♪ ここをポチッと応援してくれると嬉しいです
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畑はずっと凍ってて・・・野菜が収穫できない(>_<)

最近は、とにかく寒さがキビしいので 畑が凍ったままで、まったく収穫作業・・・できない(&amp;gt;_&amp;lt;) その中でも、懸命に成長しているのが「菜の花」 寒空の中でも、けなげに咲いています\(^o^)/ ランキングに参加しています♪ ここをポチッと応援してくれると嬉しいです
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北足立市場限定みかん@年末年始用の果物を!第6弾!

毎年のお楽しみ♪ 東京・北足立市場限定のみかん! こんな貴重なミカン!なかなかありません。 非常にこだわって、丁寧に丁寧に栽培された 有田の浦木園さんのミカンは一度食べると、 他のミカンと比べること自体が失礼だとわかるはず。 はずれがまったくない「みかん」です。 一箱の中で、どうしてもいくつ…
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晩白柚(ばんぺいゆ)@年末年始用の果物を!第5弾!

ビックリするほどの箱! 「くまモン」が! フタを開けても、ビックリ。。。とても大きい柑橘! 一箱に、3個入り! 『ばんぺいゆ(晩白柚)』 この大きさの表現するのが難しいのですが パートナーに持ってもらって。。。 この大きさ!どうしよう~ ランキングに参加しています…
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年末年始用の果物を。。。「富山干柿」@第3弾!

第3弾は・・・「富山干柿」 いつもと同じ製造ものかな? 去年までは、パッケージ写真だった干し柿でしたが 絵のものにチェンジ!メーカーが違うのかな? ランキングに参加しています♪ ここをポチッと応援してくれると嬉しいです
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年末年始用の果物を。。。「紅まどんな」@第2弾!

『紅まどんな』 こんなにたくさん♪♪♪ この食感、やみつきになるぅ(^_^) 何とも言えない、ゼリー感たっぷりのこの食感は 一度食べると忘れられない印象の強い柑橘。 これだけ個性の強いものは、なかなかない! 超~おすすめです!!! ランキングに参加しています♪ …
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年末年始用の果物を。。。「いばらキッス」@第1弾!

毎年のことですが、年末年始用のフルーツを受け取りに 北足立市場に。。。 その果物の第1弾は。。。 『いばらキッス』 ♪茨城県オリジナルいちご♪ なかなか今の時期には、見ることがない ちょっと珍しい品種です! ランキングに参加しています♪ ここをポチッと応援してくれると嬉…
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熊本ベジフルプロジェクト

スーパーの青果担当者研修を担当していますが 今回は、熊本の中でも「とまと」「なす」に特化した研修を。 熊本経済連の方より、現在の農産物の現場の話。 特に、今は例年にくらべて気温が低いことから若干 トマトは成長が遅くなっているとか・・・。 大玉トマトのミルクスープの試飲。 簡単調理ということで、すりおろ…
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真っ黒な「こどもピーマン」

今の時期まで、露地にある「こどもピーマン」は こんな色になってしまうのです・・・。 理由は??? 寒さにあたったから・・・。 こんな色になるのですよぉぉぉ! 自然って楽しいですね\(^o^)/ ランキングに参加しています♪ ここをポチッと応援してくれると嬉しいです
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芋ほりがたまってて・・・。

農業祭の準備を長期に渡りしていたので・・・。 すっかりと忘れ去られた、「さつまいも」 最近、朝は霜が降りているので・・・ ご覧のとおり、葉っぱがチリチリ(&amp;gt;_&amp;lt;) 早急に掘らなくては!と、ここ2日間。 必死に掘っているけれど・・・ かなり広い面積を一人では。。。つらい! …
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「はやとうり」ってどうやって使う???

和食レストランから、野菜ボックス宅配注文が・・・。 なにか、珍しいものを入れて~という要望もあり 空いたスペースには、「はやとうり」をたっぷりと。。。 すると、荷物届いたのだけれど・・・。 「はやとうりってどうやって使うの?」との質問が! 「え~~~和食のお店でしょ???」 しかも、宮内庁でもお仕事してた…
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