幸せを運ぶシュトレン地味~に仕込み中♪仕込み中♪仕込み中!

数日、地味に仕込み。別名・幸せを運ぶシュトレン♪


はじめて方に販売しない理由はココです。

原価かかってるし、本当に知ってる人だけに
食べてもらいたいからリピーターの方のみに
販売していているんです♪

貴重なこだわりの材料たちを使っているからこそ。



使用する酵母は、基本的にはこちら☆
画像

『白神こだま酵母』世界自然遺産【白神山地】
から発見された野生酵母。

通常のイースト菌を使用していた時期もありますが
どうしてもイースト臭が残ってしまい、納得いかなったのです!

これで仕込むと嫌なイースト臭はなく、
仕上がりの香りがいいのです!

さらにアンパンで有名な酒種方式も使用した中種
というダブル種で発酵させることで熟成させたときに、
さらに風味が増します♪

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#さいたま #榎本農園 #プチぷよ #とまと #農業女子 #野菜


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