きゅうり醤油漬け

那須高原のホテルから、「キュウリの醤油漬け」という
お漬物を作っています

今回の榎本農園見学会のお昼には、このお漬物も
ご用意しましたよ~


使用するキュウリは、大量にできすぎてしまったり・・・
収穫しそこねて、大きくなってしまったものやら・・・

とても簡単ですので、ぜひお試しくださいね~



材料

きゅうり・・・・・・・2KG
しょうゆ・・・・・・・3カップ
砂糖・・・・・・・・・1カップ
みりん・・・・・・・・1カップ
酢・・・・・・・・・・・1カップ





調味料をすべて鍋にいれて一回沸騰させる

厚めにカットしたキュウリを鍋に入れてそのまま数分

(火をつけたままでもいいし、止めてもいいです
それによって胡瓜のやわらかさ、しんなり具合が変わります) 


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何度か、かき混ぜるとキュウリの水分が出てきてしんなり 

(しその刻んだものを入れるとさらにおいしいかと)

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大きな入れ物に移し、一日漬けこむ。

  3日間くらい漬け込むとさらにおいしく漬かる



できあがり


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見た目は、かなり味が濃そうに見えますが・・・
食してみると、これはそんなに濃くなくて
手作りの「きゅうりのQちゃん」なんですよ~


ご飯のお供にピッタリです~


ホテル時代も、お客様からも大好評で、作り方教えてくださいと
よく言われたり、お土産に買いたいですぅ~との声も。

野菜ソムリエ&調理師冥利につきますね~


今回も、ベジフルティーチャー仲間より「ぜひ教えて」という
そんな声にお応えして・・・




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