レストラン「ブリーズ ヴェール」          ザ・プリンスパークタワー東京

ザ・プリンス パークタワー東京のメインダイニングへ、食事に出かけました~
33階の眺めは最高の夜景です。そう、ディナータイムにお出かけしました

本当は、三ツ星シェフが来日している時に食事に行きたいと思っているのですが・・・その前に下見に

というのも、実はこの厨房には以前、私がホテル時代に一緒だった先輩が2番手のシェフとして働いているのです
ベーカーの先輩ではなくて、他の厨房の料理人の先輩ですけど・・・以前いたホテルはけっこうこじんまりしていたので、みんなすごく仲良しだったので、たくさんの他のセクションの知り合いがいるのですよ

そのうちの一人・・・とっても偉くなってしまったのですが、予約時には昔の仲間ですと、いっておいたので特別メニューでした

席だけの予約で、メニューは席についてから決めようと思っていたし、むしろシェフのおまかせにしよう、思っていたのですけど・・・まさに何も言わずともわかっていてくれてました

席に着くなり、先輩がご挨拶に出てきてくれまして、おまかせで良いでしょ???用意してあるからの一言

前菜のでっかい鴨のフォアグラは、最高

メインのお肉も、大好きな大きな鴨肉
本当においしかったです

来月にフランスから3つ星シェフが来日して3日間くらいのフェアがあるとのことなので、やっぱり来たいと思いました~
とにかく、色々な珍しい野菜を使うとのことでかなりのお勧めとの先輩の言葉に、よっし!!!来るぞ~

野菜ソムリエとしては、押さえておかなくては・・・・
それまで、仕事がんばろ

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